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电饼铛做凉皮,一个独家配方,30秒做一张,劲道爽口,扯不断

发布日期:2020-09-17 查看次数:2

文章摘要:

电饼铛做凉皮,一个独家配方,30秒做一张,劲道爽口,扯不断。                    ...

电饼铛做凉皮,一个独家配方,30秒做一张,劲道爽口,扯不断。                                                                             

                                                                                       



首先准备250克面粉,加入三克食盐增加筋性,搅拌均匀过后先倒入250毫升的凉水,搅拌成一坨,直到搅拌到面团成筋,没有颗粒状,再倒入200毫升的凉水。                                         



两次倒入清水可以避免产生面疙瘩,一直搅拌到没有颗粒就可以了,将电饼铛事先预热锅热后刷上薄薄的一层油。热锅凉油式凉皮成功的关键之一。

  


倒入3~4勺的面糊,把面糊搅拌均匀。由于锅比较热,底部灭火很快就会变色,盖上盖子。                                               

                                                                                      


小火焖30秒,凉皮变得透明又筋道,这时候就可以出锅了,而且还用弹性拉扯不断,叠起来切成段,自制凉皮就完成了。     

                                                                               



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